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Retiro de Chefs: da alimentação ao bem-estar

Descrição histórica do retiro

Itinerário do Retiro de Chefs
Data: 3 – 6 de julho de 2017
Chef Abhijeet Saha, Chef Vikas Seth, Chef Arun Kumar TR e Chef Gill (como mentor)

Dia 1

Chegada: Receção tradicional na Kairali- The Ayurvedic Healing Village

Almoço: “Sadhya” de Kerala, uma refeição festiva tradicional servida em folha de bananeira.

15h30: Primeiro encontro no Culinary Cove com os diretores da Kairali, chefs, participantes e visitantes convidados, seguido de High Tea.

A partir das 16h30: Encontro com os médicos da Kairali, seguido das terapias recomendadas.

18h00: Sessão de meditação em grupo

19h30: Masterclass com o chef Vikas Seth (tema: Localizar a cozinha global – México)

Jantar.

Dia 2

6h30: Sessão de ioga em grupo

7h30: Aulas curtas «De volta às raízes»: Cultivar os seus próprios legumes na horta com o horticultor residente da Kairali, G Anandan, e o chef Abhijit Saha.

11h00: Mesa-redonda: O chef Manjit Singh Gill e Gita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group) sobre as virtudes da alimentação védica

Meio-dia: Masterclass com o chef Gill (tema: A cultura do sabor – A moringa em destaque).

13h30: Almoço preparado com base no livro de receitas ayurvédico.

14h30: Visita à fábrica ayurvédica da Kairali.

18h00: Meditação em grupo

19h30: Masterclass com o chef Arun Kumar TR (tema: Resiliência alimentar e a arte de construir um prato).

Jantar.

Dia 3

6h30: Sessão de ioga em grupo

8h15: Masterclass com o chef Abhijit Saha (tema: Superalimentos da Índia).

10h15: Sessões de terapias.

11h30: Visita à aldeia, seguida de uma refeição vegetariana tradicional local.

18h00: Meditação em grupo

19h30: Mesa-redonda (Alimentos que curam: integrar o que aprendemos na nossa rotina diária).

20h00: Jantar servido à mesa, com menu elaborado pelos chefs Vikas Seth, Abhijit Saha e Arun Kumar TR.

Dia 4

7h30: Terapias ayurvédicas.

9h00: Sessão 2 «De volta às raízes»: colheita de especiarias no jardim de ervas com o chef Vikas Seth e o horticultor residente, G Ananadan

10h00: Pequeno-almoço e sessão de fotografias com os chefs e outros membros da Kairali.

11h00: Partida dos participantes.

Outros serviços incluídos sem custo adicional

• Biblioteca e sala de lazer
• Ginásio e centro de fitness
• Piscina
• Campo de badminton e de ténis
• Outros jogos de interior e ao ar livre
• Quiromancia, astrologia e Griha Pooja

O pacote acima inclui:

• Bebida de boas-vindas à chegada.
• Alojamento em moradias independentes de design único.
• Todas as refeições (pequeno-almoço, almoço e jantar – apenas vegetarianas)
  1 refeição especial durante a estadia, preparada pelo nosso chef convidado, com
  pratos exclusivos da sua autoria.
  3 masterclasses durante a estadia.
• Água mineral diária no quarto [1 por pessoa por dia]; água de ervas sem limite.
• Um tratamento ayurvédico diário, com banho de vapor.
• Passeio pela aldeia com os chefs convidados, com almoço especial.
• Visita à nossa própria fábrica ayurvédica com os chefs, com refeição local incluída.
• Sumo ou chá de ervas oferecido após cada massagem. Outros alimentos serão cobrados à parte.
• Sessão de ioga em grupo oferecida todas as manhãs; aulas individuais disponíveis mediante pagamento.
• Sessão de meditação em grupo oferecida todas as noites; aulas individuais disponíveis mediante pagamento.
• Avaliação diária personalizada do estilo de vida e da condição física.
• Utilização gratuita da piscina, do ginásio, da biblioteca e de todas as instalações interiores e exteriores.
• Os medicamentos internos prescritos para o seu tratamento só podem ser determinados à medida que o tratamento avança e têm um custo adicional.

Onde estamos

A Kairali situa-se no distrito de Palakkad, no interior de Kerala, no sudoeste da Índia.