Eerdere retreat

Chef-retreat: van voeding naar welzijn

Historische beschrijving van de retreat

Programma van de chef-retreat
Datum: 3 – 6 juli 2017
Chef Abhijeet Saha, Chef Vikas Seth, Chef Arun Kumar TR en Chef Gill (als mentor)

Dag 1

Inchecken: Traditioneel welkom bij Kairali – The Ayurvedic Healing Village

Lunch: Kerala-‘Sadhya’, een traditionele feestmaaltijd geserveerd op een bananenblad.

3.30 pm: Eerste bijeenkomst in de Culinary Cove met de directeuren van Kairali, de chefs, deelnemers en uitgenodigde bezoekers, gevolgd door een high tea.

Vanaf 4.30 pm: Gesprek met artsen van Kairali, gevolgd door therapieën zoals aanbevolen.

6.00 pm: Groepsmeditatie

7.30 pm: Masterclass door Chef Vikas Seth (onderwerp: de wereldkeuken lokaal vertaald – Mexico)

Diner.

Dag 2

6.30 am: Groepsyoga

7.30 am: Korte lessen ‘terug naar de wortels’: Zelf groenten kweken op de boerderij met de vaste tuinbouwkundige van Kairali, G Anandan, en Chef Abhijit Saha.

11 am: Paneldiscussie: Chef Manjit Singh Gill en Gita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group) over de voordelen van vedisch eten

Middaguur: Masterclass door chef Gill (onderwerp: De cultuur van smaak – moringa in de hoofdrol).

1.30 pm: Lunch bereid volgens het Ayurvedische kookboek.

2.30 pm: Bezoek aan de Kairali Ayurvedic Factory.

6.00 pm: Groepsmeditatie

7.30 pm: Masterclass door chef Arun Kumar TR (onderwerp: Voedselweerbaarheid en de kunst van het opbouwen van een gerecht).

Diner.

Dag 3

6.30 am: Yogasessie in groep

8.15 am: Masterclass door chef Abhijit Saha (onderwerp: Superfood India).

10.15 am: Behandelsessies.

11.30 am: Dorpsrondleiding, gevolgd door een traditionele lokale vegetarische maaltijd.

6 pm: Groepsmeditatie

7.30 pm: paneldiscussie (Helende voeding: het geleerde toepassen in onze dagelijkse routine).

8.00 pm: Door de chefs samengesteld diner aan tafel, bereid door chef Vikas Seth, chef Abhijit Saha en chef Arun Kumar TR.

Dag 4

7.30 am: Ayurvedische behandelingen.

9 am: Terug naar de wortels, sessie 2: specerijen oogsten in de kruidentuin met chef Vikas Seth en de vaste tuinbouwkundige, G Ananadan

10 am: Ontbijt en gelegenheid voor foto's met de chefs en andere medewerkers van Kairali.

11 am: Vertrek van de deelnemers.

Overige kosteloze voorzieningen

• Bibliotheek en recreatieruimte
• Sportschool en fitnessruimte
• Zwembad
• Badminton- en tennisbaan
• Overige binnen- en buitenspellen
• Handlijnkunde, astrologie en Griha Pooja

Bovenstaand pakket omvat:

• Welkomstdrankje bij aankomst.
• Verblijf in uniek ontworpen, vrijstaande villa's.
• Alle maaltijden (ontbijt, lunch en diner – uitsluitend vegetarisch)
  1 speciale maaltijd tijdens het verblijf, bereid door onze bezoekende chef, met
  unieke gerechten van eigen hand.
  3 masterclasses tijdens het verblijf.
• Dagelijkse hoeveelheid mineraalwater op de kamer [1 per persoon per dag]; onbeperkt kruidenwater.
• Dagelijks één Ayurvedische behandeling, met stoombad.
• Dorpswandeling met de bezoekende chefs, met speciale lunch.
• Bezoek aan onze eigen Ayurvedische fabriek met de chefs, inclusief lokale maaltijd.
• Kosteloos sap of kruidenthee na elke massage. Extra etenswaren worden apart in rekening gebracht.
• Kosteloze yogasessie in groep, elke ochtend; individuele lessen zijn tegen betaling beschikbaar.
• Kosteloze meditatiesessie in groep, elke avond; individuele lessen zijn tegen betaling beschikbaar.
• Dagelijkse persoonlijke evaluatie van leefstijl en fitheid.
• Vrij gebruik van zwembad, sportschool, bibliotheek en alle binnen- en buitenfaciliteiten.
• Welke inwendige geneesmiddelen voor uw behandeling nodig zijn, kan pas in de loop van de behandeling worden vastgesteld; deze worden apart in rekening gebracht.

Waar we zijn

Kairali ligt in het district Palakkad, in het binnenland van Kerala, in het zuidwesten van India.