Прошедший ретрит

Ретрит для шеф-поваров: от еды к здоровью

Архивное описание ретрита

Программа ретрита для шеф-поваров
Даты: 3–6 июля 2017
Шеф-повар Abhijeet Saha, шеф-повар Vikas Seth, шеф-повар Arun Kumar TR и шеф-повар Gill (в качестве наставника)

День 1

Заезд: Традиционная встреча в Kairali – Аюрведической лечебной деревне

Обед: Керальская «садья» — традиционная праздничная трапеза, которую подают на банановом листе.

3.30 pm: Первая встреча в Culinary Cove с директорами Kairali, шеф-поварами, участниками и приглашёнными посетителями, после которой следует чаепитие.

С 4.30 pm: Встреча с врачами Kairali, затем процедуры по их рекомендации.

6.00 pm: Групповая медитация

7.30 pm: Мастер-класс шеф-повара Vikas Seth (тема: адаптация мировой кухни к местным продуктам — Мексика)

Ужин.

День 2

6.30 am: Групповое занятие йогой

7.30 am: короткие занятия «Назад к корням»: Выращивание собственных овощей на ферме вместе с садоводом Kairali G Anandan и шеф-поваром Abhijit Saha.

11 am: панельная дискуссия: Шеф-повар Manjit Singh Gill и Gita Ramesh (совместный управляющий директор Kairali Ayurvedic Group) о достоинствах ведического питания

Полдень: Мастер-класс шеф-повара Gill (тема: Культура вкуса — моринга в главной роли).

1.30 pm: Обед, приготовленный по аюрведической кулинарной книге.

2.30 pm: Посещение аюрведического производства Kairali.

6.00 pm: Групповая медитация

7.30 pm: Мастер-класс шеф-повара Arun Kumar TR (тема: устойчивость продовольствия и искусство построения блюда).

Ужин.

День 3

6.30 am: Групповое занятие йогой

8.15 am: Мастер-класс шеф-повара Abhijit Saha (тема: суперфуды Индии).

10.15 am: Сеансы процедур.

11.30 am: Экскурсия по деревне, затем традиционная местная вегетарианская трапеза.

6 pm: Групповая медитация

7.30 pm: панельная дискуссия («Целебная пища: как применять полученные знания в повседневной жизни»).

8.00 pm: Авторский ужин за общим столом, приготовленный шеф-поварами Vikas Seth, Abhijit Saha и Arun Kumar TR.

День 4

7.30 am: Аюрведические процедуры.

9 am: «Назад к корням», занятие 2: сбор специй в травяном саду с шеф-поваром Vikas Seth и садоводом Kairali G Ananadan

10 am: Завтрак и фотосессия с шеф-поварами и другими сотрудниками Kairali.

11 am: Отъезд участников.

Другие бесплатные услуги

• Библиотека и комната отдыха
• Тренажёрный зал и фитнес-центр
• Бассейн
• Площадка для бадминтона и теннисный корт
• Другие игры в помещении и на открытом воздухе
• Хиромантия, астрология и Гриха-пуджа

В указанный пакет входит:

• Приветственный напиток по прибытии.
• Проживание в отдельных виллах уникального дизайна.
• Полное питание (завтрак, обед и ужин — только вегетарианское)
  1 особая трапеза во время пребывания, приготовленная приглашённым шеф-поваром, с
  уникальными блюдами его авторства.
  3 мастер-класса во время пребывания.
• Ежедневно в номер предоставляется минеральная вода [1 на человека в день]; травяная вода — без ограничений.
• Одна аюрведическая процедура ежедневно, а также паровая баня.
• Прогулка по деревне с приглашёнными шеф-поварами и особый обед.
• Посещение собственного аюрведического производства вместе с шеф-поварами, включая местную трапезу.
• Бесплатный сок или травяной чай после каждого массажа. Дополнительные блюда и напитки оплачиваются отдельно.
• Бесплатное групповое занятие йогой каждое утро; индивидуальные занятия доступны за дополнительную плату.
• Бесплатная групповая медитация каждый вечер; индивидуальные занятия доступны за дополнительную плату.
• Ежедневная индивидуальная оценка образа жизни и физической формы.
• Бесплатное пользование бассейном, тренажёрным залом, библиотекой и всеми объектами в помещении и на открытом воздухе.
• Лекарственные средства для приёма внутрь, назначаемые в рамках вашего лечения, могут быть определены только по ходу лечения и оплачиваются дополнительно.

Где мы находимся

Kairali находится в округе Палаккад, во внутренней части штата Керала, на юго-западе Индии.