Retiro pasado

Retiro de chefs: de la alimentación al bienestar

Descripción histórica del retiro

Programa del retiro de chefs
Fecha: 3 – 6 de julio de 2017
Chef Abhijeet Saha, Chef Vikas Seth, Chef Arun Kumar TR y Chef Gill (como mentor)

Día 1

Llegada: Bienvenida tradicional en Kairali – The Ayurvedic Healing Village

Almuerzo: «Sadhya» de Kerala, una comida festiva tradicional servida sobre hoja de plátano.

3.30 pm: Primera reunión en el Culinary Cove con los directores de Kairali, los chefs, los participantes y los visitantes invitados, seguida de un té de la tarde.

A partir de las 4.30 pm: Reunión con los médicos de Kairali, seguida de las terapias recomendadas.

6.00 pm: Sesión de meditación en grupo

7.30 pm: Clase magistral a cargo del chef Vikas Seth (tema: adaptar la cocina internacional a lo local: México)

Cena.

Día 2

6.30 am: Sesión de yoga en grupo

7.30 am: Clases breves «Vuelta a los orígenes»: Cultivar sus propias verduras en la granja con el horticultor residente de Kairali, G Anandan, y el chef Abhijit Saha.

11 am: Mesa redonda: El chef Manjit Singh Gill y Gita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group) sobre las virtudes de la alimentación védica

Mediodía: Clase magistral a cargo del chef Gill (tema: La cultura del sabor: la moringa como protagonista).

1.30 pm: Almuerzo preparado según el recetario ayurvédico.

2.30 pm: Visita a la fábrica ayurvédica de Kairali.

6.00 pm: Meditación en grupo

7.30 pm: Clase magistral a cargo del chef Arun Kumar TR (tema: la resiliencia alimentaria y el arte de construir un plato).

Cena.

Día 3

6.30 am: Sesión de yoga en grupo

8.15 am: Clase magistral a cargo del chef Abhijit Saha (tema: los superalimentos de la India).

10.15 am: Sesiones de terapia.

11.30 am: Visita al pueblo, seguida de una comida vegetariana local tradicional.

6 p. m.: Meditación en grupo

7.30 p. m.: Mesa redonda (Alimentos que sanan: cómo incorporar lo aprendido a nuestra rutina diaria).

8.00 p. m.: Cena servida en mesa, con menú seleccionado y preparado por el chef Vikas Seth, el chef Abhijit Saha y el chef Arun Kumar TR.

Día 4

7.30 a. m.: Terapias ayurvédicas.

9 a. m.: Sesión 2 de «Volver a las raíces»: recolección de especias en el Jardín de Hierbas con el chef Vikas Seth y el horticultor residente, G Ananadan

10 a. m.: Desayuno y sesión de fotos con los chefs y otros miembros de Kairali.

11 a. m.: Salida de los participantes.

Otros servicios incluidos sin coste

• Biblioteca y sala recreativa
• Gimnasio y centro de fitness
• Piscina
• Pistas de bádminton y tenis
• Otros juegos de interior y exterior
• Quiromancia, astrología y Griha Pooja

El paquete anterior incluye:

• Bebida de bienvenida a la llegada.
• Alojamiento en villas independientes de diseño singular.
• Todas las comidas (desayuno, almuerzo y cena; solo vegetarianas)
  1 comida especial durante la estancia, preparada por nuestro chef invitado con
  platos únicos de su propia elaboración.
  3 clases magistrales durante la estancia.
• Asignación diaria de agua mineral en la habitación [1 por persona y día]; agua de hierbas sin límite.
• Un tratamiento ayurvédico al día, junto con baño de vapor.
• Paseo por el pueblo con los chefs invitados y almuerzo especial.
• Visita a nuestra fábrica ayurvédica propia con los chefs, con comida local incluida.
• Zumo o infusión de hierbas sin coste después de cada masaje. Los alimentos adicionales se cobrarán aparte.
• Sesión de yoga en grupo sin coste, cada mañana; las clases individuales están disponibles con cargo adicional.
• Sesión de meditación en grupo sin coste, cada tarde; las clases individuales están disponibles con cargo adicional.
• Evaluación personal diaria de estilo de vida y condición física.
• Uso gratuito de la piscina, el gimnasio, la biblioteca y todas las instalaciones de interior y exterior.
• Los medicamentos internos indicados para su tratamiento solo pueden determinarse a medida que avanza el tratamiento y tendrán un coste adicional.

Dónde estamos

Kairali se encuentra en el distrito de Palakkad, en el interior de Kerala, en el suroeste de la India.