पिछला रिट्रीट

शेफ रिट्रीट: भोजन से स्वास्थ्य तक

रिट्रीट का ऐतिहासिक विवरण

शेफ रिट्रीट कार्यक्रम-सूची
तिथि: 3 – 6 जुलाई 2017
शेफ Abhijeet Saha, शेफ Vikas Seth, शेफ Arun Kumar TR एवं शेफ Gill (मार्गदर्शक के रूप में)

दिन 1

आगमन: Kairali – आयुर्वेदिक हीलिंग विलेज में पारंपरिक स्वागत

दोपहर का भोजन: केरल “सद्या”, केले के पत्ते पर परोसा जाने वाला पारंपरिक उत्सव भोज।

दोपहर 3.30 बजे: Culinary Cove में Kairali के निदेशकों, शेफ़, प्रतिभागियों और आमंत्रित आगंतुकों के साथ पहली बैठक, जिसके बाद हाई टी।

शाम 4.30 बजे से: Kairali के डॉक्टरों से भेंट, जिसके बाद अनुशंसा के अनुसार थेरेपी।

शाम 6.00 बजे: सामूहिक ध्यान सत्र

शाम 7.30 बजे: शेफ Vikas Seth द्वारा मास्टरक्लास (विषय: वैश्विक व्यंजनों का स्थानीयकरण - मेक्सिको)

रात्रि भोजन।

दिन 2

सुबह 6.30 बजे: सामूहिक योग सत्र

सुबह 7.30 बजे: Back to Roots लघु कक्षाएँ: Kairali के आवासीय बागवानी विशेषज्ञ G Anandan और शेफ Abhijit Saha के साथ फ़ार्म पर अपनी सब्ज़ियाँ स्वयं उगाना।

सुबह 11 बजे: पैनल चर्चा: वैदिक आहार के गुणों पर शेफ Manjit Singh Gill और Gita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group)

मध्याह्न: शेफ Gill द्वारा मास्टरक्लास (विषय: स्वाद की संस्कृति - मोरिंगा को केंद्र में रखते हुए).

दोपहर 1.30 बजे: आयुर्वेदिक कुकबुक पर आधारित तैयार किया गया दोपहर का भोजन।

दोपहर 2.30 बजे: Kairali आयुर्वेदिक फ़ैक्टरी का भ्रमण।

शाम 6.00 बजे: सामूहिक ध्यान

शाम 7.30 बजे: शेफ Arun Kumar TR द्वारा मास्टरक्लास (विषय: भोजन की सहनशीलता और व्यंजन रचने की कला)।

रात्रि भोजन।

दिन 3

सुबह 6.30 बजे: सामूहिक योग सत्र

सुबह 8.15 बजे: शेफ Abhijit Saha द्वारा मास्टरक्लास (विषय: सुपरफ़ूड इंडिया)।

सुबह 10.15 बजे: थेरेपी सत्र।

सुबह 11.30 बजे: गाँव का भ्रमण, जिसके बाद पारंपरिक स्थानीय शाकाहारी भोजन।

शाम 6 बजे: सामूहिक ध्यान

शाम 7.30 बजे: पैनल चर्चा (उपचारात्मक आहार: सीख को अपनी दैनिक दिनचर्या में अपनाना)।

रात 8.00 बजे: शेफ़ Vikas Seth, शेफ़ Abhijit Saha और शेफ़ Arun Kumar TR द्वारा तैयार, शेफ़ों द्वारा चुना गया बैठकर परोसा जाने वाला रात्रि भोजन।

दिन 4

सुबह 7.30 बजे: आयुर्वेदिक थेरेपी।

सुबह 9 बजे: 'बैक टू रूट्स' सत्र 2: मसालों की कटाई हर्ब गार्डन में, शेफ़ Vikas Seth और रेज़िडेंट बागवानी विशेषज्ञ G Ananadan के साथ

सुबह 10 बजे: नाश्ता, और शेफ़ों व Kairali के अन्य सदस्यों के साथ फ़ोटो का अवसर।

सुबह 11 बजे: प्रतिभागियों का प्रस्थान।

अन्य नि:शुल्क सेवाएँ

• पुस्तकालय और मनोरंजन कक्ष
• जिम और फ़िटनेस सेंटर
• स्विमिंग पूल
• बैडमिंटन और टेनिस कोर्ट
• अन्य इनडोर और आउटडोर खेल
• हस्तरेखा शास्त्र, ज्योतिष और गृह पूजा

उपर्युक्त पैकेज में शामिल हैं:

• आगमन पर स्वागत पेय।
• विशिष्ट रूप से डिज़ाइन किए गए, स्वतंत्र विला में आवास।
• सभी भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात्रि भोजन – केवल शाकाहारी)
  प्रवास के दौरान हमारे आमंत्रित शेफ़ द्वारा पकाया गया 1 विशेष भोजन, जिसमें
  उनके द्वारा पकाए गए अनूठे व्यंजन शामिल होंगे।
  प्रवास के दौरान 3 मास्टरक्लास।
• कमरे में प्रतिदिन मिनरल वॉटर [प्रति व्यक्ति प्रति दिन 1]; हर्बल जल की असीमित आपूर्ति।
• प्रतिदिन स्टीम बाथ के साथ एक आयुर्वेदिक उपचार।
• आमंत्रित शेफ़ों के साथ गाँव की सैर और विशेष दोपहर का भोजन।
• शेफ़ों के साथ हमारी अपनी आयुर्वेदिक फ़ैक्टरी का भ्रमण, स्थानीय भोजन सहित।
• प्रत्येक मालिश के बाद नि:शुल्क जूस या हर्बल चाय। अतिरिक्त खाद्य पदार्थों का शुल्क अलग से लिया जाएगा।
• प्रतिदिन सुबह नि:शुल्क सामूहिक योग सत्र; व्यक्तिगत कक्षाएँ शुल्क के आधार पर उपलब्ध हैं।
• प्रतिदिन शाम नि:शुल्क सामूहिक ध्यान सत्र; व्यक्तिगत कक्षाएँ शुल्क के आधार पर उपलब्ध हैं।
• प्रतिदिन व्यक्तिगत जीवनशैली और फ़िटनेस मूल्यांकन।
• स्विमिंग पूल, जिम, पुस्तकालय और सभी इनडोर व आउटडोर सुविधाओं का नि:शुल्क उपयोग।
• आपके उपचार के लिए दी जाने वाली आंतरिक औषधियाँ उपचार आगे बढ़ने पर ही निर्धारित की जा सकती हैं, और उनका शुल्क अलग से लगेगा।

हम कहाँ हैं

Kairali दक्षिण-पश्चिम भारत में, केरल के भीतरी भाग के पालक्काड ज़िले में स्थित है।