Retraite passée

Chef Retreat : de l’alimentation au bien-être

Description historique de la retraite

Programme du Chef’s Retreat
Date : du 3 au 6 juillet 2017
Chef Abhijeet Saha, Chef Vikas Seth, Chef Arun Kumar TR et Chef Gill (en tant que mentor)

Jour 1

Arrivée : Accueil traditionnel à Kairali – The Ayurvedic Healing Village

Déjeuner : « Sadhya » du Kerala, un repas de fête traditionnel servi sur une feuille de bananier.

3.30 pm : Première rencontre au Culinary Cove avec les directeurs de Kairali, les chefs, les participants et les visiteurs conviés, suivie d’un thé de l’après-midi.

À partir de 4.30 pm : Rencontre avec les médecins de Kairali, suivie des thérapies recommandées.

6.00 pm : Séance de méditation en groupe

7.30 pm : Masterclass du Chef Vikas Seth (thème : adapter la cuisine du monde au terroir local – Mexique)

Dîner.

Jour 2

6.30 am : Séance de yoga en groupe

7.30 am : Cours courts « Retour aux sources » : Cultiver ses propres légumes à la ferme avec l’horticulteur résident de Kairali, G Anandan, et le Chef Abhijit Saha.

11 am : table ronde : Chef Manjit Singh Gill et Gita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group) sur les vertus de l’alimentation védique

Midi : Masterclass du Chef Gill (thème : La culture du goût – le moringa à l’honneur).

1.30 pm : Déjeuner préparé d’après le livre de cuisine ayurvédique.

2.30 pm : Visite de l’usine ayurvédique Kairali.

6.00 pm : Méditation en groupe

7.30 pm : Masterclass du Chef Arun Kumar TR (thème : la résilience alimentaire et l’art de construire un plat).

Dîner.

Jour 3

6.30 am : Séance de yoga en groupe

8.15 am : Masterclass du Chef Abhijit Saha (thème : les superaliments de l’Inde).

10.15 am : Séances de thérapies.

11.30 am : Visite du village suivie d’un repas végétarien local traditionnel.

6 pm : Méditation en groupe

7.30 pm : table ronde (Les aliments bienfaisants : intégrer ces apprentissages dans notre quotidien).

8.00 pm : Dîner à table conçu par les chefs et préparé par le Chef Vikas Seth, le Chef Abhijit Saha et le Chef Arun Kumar TR.

Jour 4

7.30 am : Thérapies ayurvédiques.

9 am : session 2 « Retour aux sources » : récolte des épices au jardin d’herbes médicinales avec le Chef Vikas Seth et l’horticulteur résident, G Ananadan

10 am : Petit-déjeuner et séance photo avec les chefs et d’autres membres de Kairali.

11 am : Départ des participants.

Autres services offerts

• Bibliothèque et salle de loisirs
• Salle de sport et centre de remise en forme
• Piscine
• Courts de badminton et de tennis
• Autres jeux d’intérieur et d’extérieur
• Chiromancie, astrologie et Griha Pooja

La formule ci-dessus comprend :

• Boisson de bienvenue à l’arrivée.
• Hébergement dans des villas indépendantes à l’architecture unique.
• Tous les repas (petit-déjeuner, déjeuner et dîner – végétariens uniquement)
  1 repas spécial pendant le séjour, préparé par notre chef invité avec
  des plats uniques de sa création.
  3 masterclasses pendant le séjour.
• Eau minérale fournie chaque jour en chambre [1 par personne et par jour] ; eau aux plantes à volonté.
• Un soin ayurvédique par jour, accompagné d’un bain de vapeur.
• Promenade dans le village avec les chefs invités, avec un déjeuner spécial.
• Visite de notre propre usine ayurvédique avec les chefs, repas local compris.
• Jus ou tisane offert après chaque massage. Tout aliment supplémentaire sera facturé en sus.
• Séance de yoga en groupe offerte chaque matin ; des cours individuels sont disponibles moyennant supplément.
• Séance de méditation en groupe offerte chaque soir ; des cours individuels sont disponibles moyennant supplément.
• Évaluation quotidienne personnalisée du mode de vie et de la condition physique.
• Accès libre à la piscine, à la salle de sport, à la bibliothèque et à toutes les installations intérieures et extérieures.
• Les médicaments internes prescrits pour votre soin ne peuvent être déterminés qu’au fil de son déroulement et seront facturés en sus.

Où nous trouver

Kairali se trouve dans le district de Palakkad, dans l’arrière-pays du Kerala, au sud-ouest de l’Inde.