خلوة سابقة

خلوة الطهاة: من الطعام إلى العافية

الوصف الأرشيفي للخلوة

برنامج خلوة الطهاة
التاريخ: 3 – 6 يوليو 2017
الشيف Abhijeet Saha، والشيف Vikas Seth، والشيف Arun Kumar TR، والشيف Gill (بصفته مرشدًا)

اليوم 1

تسجيل الوصول: استقبال تقليدي في Kairali – قرية الشفاء الأيورفيدية

الغداء: "سادْيا" (Sadhya) الكيرالية، وهي وجبة احتفالية تقليدية تُقدَّم على ورق الموز.

3.30 مساءً: اللقاء الأول في Culinary Cove مع مديري Kairali والطهاة والمشاركين والزوار المدعوين، يليه شاي العصر.

من 4.30 مساءً فصاعدًا: لقاء مع أطباء Kairali، تليه العلاجات حسب التوصية.

6.00 مساءً: جلسة تأمّل جماعية

7.30 مساءً: درس متقدّم يقدّمه الشيف Vikas Seth (الموضوع: توطين المطبخ العالمي - المكسيك)

العشاء.

اليوم 2

6.30 صباحًا: جلسة يوغا جماعية

7.30 صباحًا: الدروس القصيرة «العودة إلى الجذور»: زراعة خضرواتك بنفسك في المزرعة مع اختصاصي البستنة المقيم في Kairali، G Anandan، والشيف Abhijit Saha.

11 صباحًا: حلقة نقاش: الشيف Manjit Singh Gill وGita Ramesh (JMD – Kairali Ayurvedic Group) حول فضائل الأكل الفيدي

الظهيرة: درس متقدّم يقدّمه الشيف Gill (الموضوع: ثقافة المذاق - المورينجا في دور البطولة).

1.30 مساءً: غداء مُعدّ وفق كتاب الطبخ الأيورفيدي.

2.30 مساءً: زيارة مصنع Kairali الأيورفيدي.

6.00 مساءً: تأمّل جماعي

7.30 مساءً: درس متقدّم يقدّمه الشيف Arun Kumar TR (الموضوع: صمود الغذاء وفنّ بناء الطبق).

العشاء.

اليوم 3

6.30 صباحًا: جلسة يوغا جماعية

8.15 صباحًا: درس متقدّم يقدّمه الشيف Abhijit Saha (الموضوع: الأغذية الفائقة في الهند).

10.15 صباحًا: جلسات العلاج.

11.30 صباحًا: جولة في القرية تليها وجبة نباتية محلية تقليدية.

6 مساءً: تأمّل جماعي

7.30 مساءً: حلقة نقاش (الأطعمة الشافية: إدماج ما تعلّمناه في روتيننا اليومي).

8.00 مساءً: عشاء على المائدة من اختيار الطهاة، يُعدّه الشيف Vikas Seth والشيف Abhijit Saha والشيف Arun Kumar TR.

اليوم 4

7.30 صباحًا: العلاجات الأيورفيدية.

9 صباحًا: جلسة «العودة إلى الجذور» 2: حصاد التوابل في حديقة الأعشاب مع الشيف Vikas Seth واختصاصي البستنة المقيم G Ananadan

10 صباحًا: الإفطار والتقاط الصور مع الطهاة وأعضاء آخرين من فريق Kairali.

11 صباحًا: مغادرة المشاركين.

خدمات مجانية أخرى

• المكتبة وغرفة الترفيه
• صالة الألعاب الرياضية ومركز اللياقة البدنية
• حوض السباحة
• ملعب الريشة الطائرة والتنس
• ألعاب داخلية وخارجية أخرى
• قراءة الكف والتنجيم وطقس «غريها بوجا»

تشمل الباقة أعلاه ما يلي:

• مشروب ترحيبي عند الوصول.
• الإقامة في فلل مستقلة ذات تصميم فريد.
• جميع الوجبات (الإفطار والغداء والعشاء – نباتية فقط)
  1 وجبة خاصة خلال الإقامة يُعدّها الطاهي الزائر، تضم
  أطباقًا فريدة من إعداده.
  3 دروس متقدّمة خلال الإقامة.
• حصة يومية من المياه المعدنية في الغرفة [1 لكل شخص يوميًا]؛ وإمداد غير محدود بالماء العشبي.
• علاج أيورفيدي واحد يوميًا مع حمّام بخار.
• جولة سيرًا في القرية مع الطهاة الزائرين مع غداء خاص.
• زيارة مصنعنا الأيورفيدي الخاص مع الطهاة، شاملة وجبة محلية.
• عصير أو شاي عشبي مجاني بعد كل جلسة تدليك. تُحتسب الأصناف الغذائية الإضافية برسوم إضافية.
• جلسة يوغا جماعية مجانية صباح كل يوم؛ وتتوفر الدروس الفردية مقابل رسوم.
• جلسة تأمّل جماعية مجانية مساء كل يوم؛ وتتوفر الدروس الفردية مقابل رسوم.
• تقييم يومي شخصي لنمط الحياة واللياقة البدنية.
• استخدام مجاني لحوض السباحة وصالة الألعاب الرياضية والمكتبة وجميع المرافق الداخلية والخارجية.
• لا يمكن تحديد الأدوية الداخلية التي تُعطى ضمن علاجك إلا مع تقدّم العلاج، وتُحتسب تكلفتها بشكل إضافي.

موقعنا

تقع Kairali في منطقة بالاكاد، في المناطق الداخلية من ولاية كيرالا، جنوب غرب الهند.