Geen koeling

Kairali volgt het beleid van ‘geen koeling’. Als een koninklijk kasteel dat gezond leven mogelijk maakt, pleit het resoluut voor voeding die niet gekoeld is, omdat gekoelde voeding haar vitaliteit verliest. Elk voedingsmiddel wordt met de hand geplukt op de eigen boerderij, wat bijdraagt aan herstel en aan het bewaren van het evenwicht in het menselijk lichaam.

Volgens Ayurveda is gekoeld voedsel levenloos en ontdaan van prana. Dit belemmert de spijsvertering en het welzijn en draagt bij aan de vorming van ‘ama’, oftewel gifstoffen. Daarom werkt Kairali met vers geplukt fruit en verse groenten uit de eigen heerlijke en bijzondere biologische tuin.

Waar we zijn

Kairali ligt in het district Palakkad, in het binnenland van Kerala, in het zuidwesten van India.