冷蔵保存なし

Kairaliは「冷蔵しない」という方針を守っています。健康的な暮らしを支える王城のようなこの場所では、冷蔵すると食品の生命力が失われるため、冷蔵していない食品を徹底して推奨しています。すべての食材は自家農園から手摘みされ、癒しと人体のバランスの維持に役立てられています。

アーユルヴェーダの考え方では、冷蔵された食品は生気がなく、プラーナ（生命エネルギー）を欠いているとされます。これが消化を妨げ、健康を損ない、「アーマ」（毒素）の形成につながります。そのためKairaliでは、恵み豊かで素晴らしい自家有機農園で摘みたての果物や野菜を使うことを大切にしています。

所在地

Kairaliは、インド南西部、ケーララ州の内陸にあるパーラッカード県に位置しています。