Aulas de culinária
A alimentação é uma necessidade essencial para reforçar a força física e a imunidade. Pode ser entendida como a interação entre a mente e a nutrição. Quando estamos em sintonia, desejamos alimentos saudáveis. Mas se a nossa mente, o nosso corpo ou a nossa alma estão em desequilíbrio, a ligação com a nossa inteligência interior desregula-se, criando um desequilíbrio e atraindo uma série de problemas. Um alimento cuja cor, aroma, sabor e textura agradam aos sentidos e que favorece a saúde, se consumido de acordo com as regras, pode alimentar o fogo digestivo e promover a saúde mental, a força física e a boa tez.
A filosofia moderna de que «um tamanho serve para todos» não se aplica à nutrição; por isso, é importante compreender que, para uma nutrição completa, é preciso encontrar o equilíbrio. Mesmo que pratique exercício, se a sua alimentação não estiver de acordo, isso não trará qualquer benefício.
No Ayurveda, a alimentação vem em primeiro lugar. A nutrição ideal resulta do consumo de uma variedade de alimentos frescos, preparados de forma adequada e ingeridos com consciência. No Kairali – The Ayurvedic Healing Village, a par dos outros parâmetros de saúde, é atribuída uma importância primordial à alimentação, e uma unidade dedicada ocupa-se da sua otimização adequada. Nesta secção, os alunos participam em Aulas de culinária ayurvédica que lhes ensinam os princípios e as técnicas de uma culinária saudável.
Os alunos frequentam um curso que os ensina a desenvolver uma abordagem abrangente do Ayurveda, familiarizando-os ao mesmo tempo com os princípios da culinária ayurvédica. Aprendem as formas de equilibrar os doshas através da alimentação e a relação entre a cozinha ayurvédica e a alimentação vegetariana.
Aprendem também por que razão a cozinha ayurvédica é estritamente vegetariana e como a utilização de ervas na dieta reforça as suas propriedades revitalizantes, ao mesmo tempo que realça o sabor. A aula de culinária é uma das melhores formas de acalmar a mente nesta aldeia.
