Back to Roots
고대 아유르베다의 수련과 전통에 뿌리를 둔 Kairali – The Ayurvedic Healing Village는 품질과 정통성에 대한 헌신을 꾸준히 지켜 왔습니다. Kairali는 처음부터 아유르베다의 지혜를 현대적인 웰니스 기법과 결합하여 창립자들의 전통을 이어가겠다고 약속했습니다. 이 약속에 따라 Kairali는 이곳의 평온함 속에 머물기로 한 모든 방문객의 건강과 안녕을 증진하기 위해 노력합니다.
The Ayurvedic Healing Village의 가장 두드러진 특징 중 하나는 아유르베다 식단의 정통성을 지키려는 노력입니다. 식재료와 조리법은 아유르베다 원칙을 따르면서 치유와 영양을 중시하도록 신중하게 선정됩니다. Kairali가 제공하는 모든 식사는 아유르베다를 기리는 자리로, 환자를 전인적 영양의 근원으로 이끕니다. 요리에는 현지에서 유기농으로 조달한 식재료를 사용하여 고대 조리법의 약용 효능과 순수함을 지켜 나갑니다.
Kairali는 케랄라주 팔라카드에 있는 시설에서 인도 최초의 “셰프 리트리트”를 개최함으로써, 아유르베다 음식을 웰빙의 중심으로 끌어올리려는 사명에서 중요한 이정표를 세웠습니다. 이 역사적인 행사는 Kairali의 비전 있는 리더인 Gita Ramesh 공동 대표이사와 K.V. Ramesh 대표이사의 지휘 아래 2017년 7월에 열렸습니다. Healing Village의 중심에서 열린 이 리트리트는 인도 전역의 저명한 셰프들이 요리 솜씨를 선보일 수 있는 특별한 무대가 되었습니다.
셰프 리트리트는 단순한 미식 행사를 넘어, 여러 세대에 걸쳐 소중히 이어져 온 전통 조리법을 기리는 자리였습니다. 할머니가 사랑을 담아 만들어 주시던 음식의 포근함과 따뜻함을 방문객들에게 떠올리게 하며 음식과 감정 사이의 깊은 관계를 강조했습니다. Kairali는 이 프로젝트를 통해 아유르베다 요리, 그리고 몸과 마음의 치유를 도울 수 있는 그 힘에 대한 관심을 되살리고자 했습니다.
행사에 참여한 셰프들은 창의적이고 맛있으며 몸에 이로운 레시피를 선보이며, 아유르베다의 개념을 고급 요리에 얼마나 쉽게 접목할 수 있는지 보여 주었습니다. 참가자들은 아유르베다의 지혜로 준비된 다양한 아유르베다 음식을 맛보는 것은 물론, 유명 셰프들과 교류하고 라이브 요리 시연을 관람할 기회도 가졌습니다. 이 행사는 건강한 생활 방식을 가꾸는 데 균형 잡힌 식사가 필요하다는 점을 강조함으로써, 전인적 웰니스를 증진하려는 Kairali의 목표를 한층 더 발전시켰습니다.
요리 전문가, 웰빙 애호가, 방문객으로 이루어진 세계 각지의 공동체가 전통과 건강을 기린다는 공동의 목표를 가지고 Chef Retreat에 함께 모였습니다. 이 행사는 아유르베다의 과학과 요리의 예술을 결합함으로써, 오랜 전통을 현대적 맥락 속에서 보존하고 발전시키려는 Kairali의 변함없는 의지를 보여 주었습니다.
이와 같은 프로그램을 통해 Kairali – The Ayurvedic Healing Village는 오랜 역사에 뿌리를 두면서도 조화와 건강을 추구하는 오늘날의 요구에 부응하는 경험을 제공하며, 아유르베다 웰빙의 기준을 계속해서 제시하고 있습니다. Kairali는 전통 음식을 통해 아유르베다의 정신을 되살림으로써, 한 끼 한 끼의 식사를 통해 방문객이 마음챙김 생활의 즐거움을 다시 발견할 수 있는 기회를 제공합니다.